Los pilares de la alimentación y la nutrición durante la etapa de la menopausiaLa licenciada Carla Trocello detalló las características de la menopausia y la importancia de la alimentación en Informe Zonal TV. La especialista explicó que esta etapa de la vida de la mujer se caracteriza por el cese en la producción de óvulos por parte de los ovarios. Como consecuencia de este proceso, el organismo deja de generar estrógenos y progesterona, hormonas fundamentales para el desarrollo sexual, el ciclo menstrual, la fertilidad y la salud ósea de las mujeres.
La menopausia se confirma formalmente cuando un individuo registra doce meses consecutivos sin su ciclo menstrual. La profesional señaló que este periodo biológico se produce normalmente entre los 45 y los 55 años de edad. Además, el proceso biológico se divide de forma progresiva en tres estadíos específicos:
Perimenopausia: Esta fase se inicia habitualmente entre los 39 y los 40 años de edad. Durante este periodo, los ciclos menstruales comienzan a descender y pierden su regularidad habitual en cuanto a la cantidad de días y el volumen de flujo.
Menopausia: Corresponde al periodo propiamente dicho de doce meses seguidos sin la regla menstrual.
Postmenopausia: Es la etapa posterior al año sin menstruación. En esta fase aparecen los síntomas más comunes del proceso, tales como los sofocos, las alteraciones del sueño y los cambios en el estado de ánimo.
Los tres pilares de la ciencia nutricional
La especialista remarcó que el abordaje desde las ciencias nutricionales se concentra en tres objetivos básicos: mantener la masa ósea y muscular, controlar el aumento de peso y aliviar los sofocos. Para cumplir estas metas, Trocello recomendó priorizar el consumo de calcio y vitamina D. El calcio se encuentra presente en los lácteos, los vegetales de hojas verdes, las legumbres, las almendras y las sardinas. Por su parte, la vitamina D es la encargada de fijar el mineral en los huesos. La fuente natural por excelencia para obtener este nutriente es la exposición a la luz solar durante al menos quince minutos diarios. La radiación del sol funciona además como un antidepresivo natural que ayuda a contrarrestar la ansiedad y la depresión.
La incorporación de fibras mediante el consumo variado de frutas y verduras de estación constituye otra de las pautas principales del tratamiento. Para la actual temporada invernal, la nutricionista aconsejó la ingesta de cítricos por su aporte de vitamina C, además de manzanas, peras, brócoli y coliflor. Respecto a la preparación de las verduras, sugirió la elaboración de sopas cremas procesadas para aprovechar la totalidad de los nutrientes y no consumir únicamente el caldo. Esta alimentación estimula también la fijación del colágeno, una proteína presente en los huesos animales y la gelatina que las mujeres pierden de forma gradual en esta etapa.
Postura sobre el etiquetado frontal, las filosofías alimentarias y el ayuno
Al ser consultada sobre la actualidad de la Ley de Etiquetado Frontal en el país, Trocello advirtió que una posible derogación de la normativa significaría un retroceso en materia de educación y prevención de la salud. La licenciada defendió la utilidad de los octógonos negros debido a que brindan una información visible, directa y accesible para toda la población, especialmente para los adultos mayores que suelen tener dificultades para leer la letra chica de los envases. La profesional consideró que los criterios de la ley se deberían unificar y pulir bajo un parámetro común con los países vecinos que integran el bloque exportador del Mercosur.
Respecto al avance de nuevas conductas alimentarias, la nutricionista diferenció las filosofías de vida de las dietas de moda. Trocello avaló la práctica del veganismo y el ovolactovegetarianismo, siempre que se realicen bajo un control profesional estricto. Los individuos que adoptan el veganismo necesitan una fuente exógena de vitamina B12 mediante suplementos multivitamínicos comerciales. Además, deben buscar estrategias para absorber el hierro de origen no animal presente en la espinaca o la soja, el cual requiere la presencia obligatoria de vitamina C para ser asimilado por el intestino.
Finalmente, la especialista analizó el fenómeno del ayuno intermitente, una práctica milenaria que posee también un sustento de carácter religioso. El ayuno activa un mecanismo de purificación celular denominado autofagia, mediante el cual el organismo consume sus propias grasas y células dañadas ante la falta de ingesta. Trocello concluyó que este hábito exige una planificación correcta por parte de un médico o nutricionista para evitar cuadros de desnutrición u osteoporosis, con periodos de restricción que varían habitualmente entre las 15 y las 18 horas.
